دستگاه زیتون 600 کیلویی پروف

مقدمه

افزایش تجارت محصولات کشاورزی در سراسر جهان گاهی اوقات اثرات منفی روی انسان دارد و گاها محصولات کشاورزی  که با سرعت  و ظرفیت بالا  تولید می شوند ممکن است به محصولی ناسالم و غیر طبیعی تبدیل شوند.

شرکت Kocamaz  ترکیه تولید کننده  دستگاه های سازگار با محیط زیست(دستگاه روغن کشی کوچک زیتون,دستگاه روغن کشی بزرگ زیتون) و مطابق با استانداردهای کشاورزی ارگانیک می باشد ، جایی که کشاورزی ارگانیک  هر روزبیشتر و گسترده تر می شود

همانطور که می دانید ،میزان  خروجی روغن زیتون در سایز فروشگاهی محدود خواهد بود و کیفیت محصول خروجی در ارتباط مستقیم با نحوه تولید می باشد . دستگاهی که ما تولید میکنیم  روغن را قادر می سازد تا در روش پرس سرد خواص و کیفیت خود را حفظ کند.

چرا دستگاه روغن کشی کوچک زیتون را پیشنهاد میکنیم ؟

• تولید روغن در فضای کوچک به علت کاهش اندازه دستگاه ،
• حفظ بوی زیتون در روغن به دلیل عملکرد سرد سیستم ،
• بدست آوردن روغن با کیفیت بیشتر با مصرف روزانه میوه زیتون ،
• خروجی زیاد روغن با کیفیت عالی با استفاده صحیح از تنظیمات دستگاه ،
• توانایی تهیه روغن اختصاصی خود و عرضه با برند اختصاصی خود ،
• درآمد بیشتر از روغن با کیفیت ،
• امکان استفاده از تفاله میوه توسط خود سازنده (به عنوان سوخت و غیره) ،
• داشتن شرایط لازم برای تولید روغن ارگانیک ،
• عدم آسیب رساندن به محیط زیست و معافیت ازتعریف پروژه های مختلف جهت ارایه به سازمان محیط زیست

نحوه کارکرد دستگاه

شستشو و جدا کننده شاخ و برگ

نیاز به شستن زیتون و چیدن برگهای زیتون قبل از فرآیند خرد کردن و له شدن لازم است . این فرایند را می توان با دستگاهی مناسب انجام داد که می تواند برگ زیتون ، شاخه های کوچک را برداشته و زیتون ها را با آب بشوید. شرکت KOCAMAZ واحد شستشوی زیتون و جدا کننده برگ را طراحی کرده است تا در این فرآیند مورد استفاده قرار گیرد. این دستگاه همزمان زیتون ها ی شسته شده را توسط کانوایر به خرد کن منتقل میکند.

خرد کن زیتون

فرآیند خرد کردن زیتون توسط آسیاب چکشی روی دستگاه انجام می شود. از این روش برای بدست آوردن بهترین خمیر استفاده می شود. فرایند خرد کردن توسط تیغه های چرخشی با سرعت زیاد (3000 دور در دقیقه) انجام می شود. تیغه ها در مدت زمان بسیار کمی زیتون های خرد کرده را مجبور می کنند از سوراخ های کوچک اطراف خود عبور کنند. خمیری که از این طریق بدست می آید با عبور از سوراخ های کوچک به سمت فرآیند خمیر گیری هدایت می شود.

 مالاکسینگ ( خمیر گیری)

فرآیند خمیرگیری زیتون با میکس کردن خمیر حاصل از آسیاب چکشی به مدت 45 دقیقه انجام می شود. دستگاه زیتون  دارای یک سیستم بسته بوده که امکان ورود مخلوط گاز نیتروژن  از دریچه بالا به  میکسر وجود دارد. به دلیل بسته بودن و حضور گاز نیتروژن تماس هوا با خمیر زیتون به حداقل می رسد و از اکسیداسیون روغن و از این رو از افزایش پراکسید (افزایش اسیدیته روغن زیتون) جلوگیری می شود. برای تسهیل  درجداسازی روغن از خمیر زیتون ، سیستم گرمایشی در واحد مالاسینگ (حداکثر 28-25 درجه سانتیگراد) تعبیه شده است. این سیستم در مواردی توصیه میشود که جداسازی روغن ازخمیربه دلیل نوع زیتونی که روغن از آن استخراج می شود ،  مشکل باشد.

جدا سازی ( جدااسازی روغن و آب باقیمانده )

فرایند بدست آوردن روغن از خمیر زیتون در دکانتر انجام می شود. دردکانتر  ، باقی مانده شیره گیاه و روغن از یکدیگر جدا می شوند. اصل جدایی بر اساس نیروی گریز از مرکز است. سرعت چرخش زیاد (3200-4200 دور در دقیقه) باعث تشکیل سه لایه مختلف در داخل  یونیت دکانتر می شود. لایه اول یا بیرونی  از تفاله  ، لایه دوم از شیره گیاه و لایه سوم از روغن تشکیل شده است.

ذخیره سازی روغن بدست امده

روغن زیتون گرفته شده از دکانتر را می توان مستقیماً به مخزن استراحت رساند تا برای چند روز در مخزن استراحت کند. مخزن روغن با حجم 50-70 لیتر می تواند به خروجی روغن زیتون دستگاه اضافه شود. علاوه بر این ، دستگاه فیلتر با فیلتر کتان می تواند  به عنوان آپشن در نظرگرفته شود .در مخزن استراحت ، روغن زیتون حاوی لرد میوه در حال استراحت است. پس از این فرآیند ، برای جلوگیری از تماس طولانی مدت ، توصیه می شود شیره گیاه و رسوب آن فیلتر شود.

• فیلتر با ورق کتان ساخته شده از فولاد ضد زنگ
• فیلتر با ورق کارتن ساخته شده از فولاد ضد زنگ

دکانتر

دکانتر دارای دو دهانه خروجی است یکی برای خروج روغن و خروجی دیگر ترکیب تفاله و آب است. یک صفحه در انتهلی دکانتربا حفره های  مختلف برای خروج روغن قرار داده شده است. برخی حفره ها به صورت انتخابی باز و برخی در حالت بسته قرار می گیرند . مقدار ورودی خمیره دکانتر را می توان در سرعت های متغیر و بدون توقف دستگاه تنظیم کرد. برای انجام جداسازی مناسب می بایست در بعضی موارد مخصوصاً برای زیتون های خیلی خشک مقداری آب البته تا حد اکثر 10% به خمیر زیتون اضافه شود.

امکان دسترسی به سه گزینه تنظیم مختلف در دکانتر پیش بینی شده است :

• قابلیت تنظیم میزان ورود خمیر زیتون به دکانتر جهت پردازش (بارگیری با سرعت متغیر بدون توقف دستگاه امکان پذیر است)
• قابلیت اضافه کردن آب به دکانتر (توسط فلومتر بدون توقف دستگاه صورت می گیرد)
• تنظیم عمق نازل خروجی مورد استفاده برای روغن و یا تنظیم بر اساس تعداد حفره های مناسب

با این تنظیمات ساده ، Miniolive قادر است انواع روغن زیتون را با تنظیم فلومتر بدون متوقف کردن فرآیند روغن گیری و جداسازی، استخراج کند.

به منظور دستیابی به بالاترین نقطه در کیفیت روغن وهمینطور کمیت ، فرایند روغن گیری نباید  زودتر ازفصل  برداشت زیتون انجام شود. استفاده محدود از آب (حداکثر 10٪) و دمای پایین (حداکثر 26-28 درجه سانتیگراد) که در طی فرآیند حاصل می شود ، مطلوب ترین محصول با کیفیت بالا در بازارهای جهانی را فراهم می کند. Miniolive امکان تولید محصول با کیفیت را در سایز کوچکتر فراهم می اورد. علاوه بر این ، ساخت دستگاه از استیل بدون زنگ امکان تمیزکاری سریع و راحت دستگاه را فراهم آورده است.